お取り寄せグルメ 美食市

お取り寄せグルメ!美食市!絶対食べたいこの一品をご紹介!!

 

お誕生日のとき、記念日のとき、うれしいことがあったとき、めでたいことがあったとき、特別な日にみんなで食卓を囲んで食事をする。
そんな時に、みんなの表情がついついほころんで笑顔になる。そんな食材をお届けします。
みんなでおいしいものを食べたときに本当に幸せを感じる、その瞬間を何よりも大事にしたい。美食市では気持ちを込めてこの食材たちをご提案します。

 

食材のご紹介

 

1.国産とらふぐ「豪華とらふぐ食べつくしセット」

 

国産のとらふぐを本場下関から直送にてご提供します。
「ふぐちり」、「ふぐ刺し」に加えて「唐揚げ」、「つみれ」も加えて、とらふぐの身を1キログラム使用した豪華なセットとなっています。またふぐに相性ぴったりの「特性ふくしょうゆ」を1本がついています。
美食市では、とらふぐを1回あたり2〜3トンまとめて大量買い付けし、調理加工の徹底した効率化によってお求めやすいお値段を実現しています。鮮度保持をはじめ下関での加工プロセスでも様々な工夫をしており、本当においしいフグをお届けいたします。

 

 

 

 

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2.国産うなぎ(三河一色うなぎ)

 

20匹に1匹と言われる極上の「アオテうなぎ」だけを、職人が厳選してお届けします。
「アオテうなぎ」とは国産の肉質が柔らかく、うなぎ本来のおいしさを味わえるものを「アオテ」と呼んでいます。「アオテうなぎ」と言われる極上のものは20匹に1匹しか出ない貴重なものです。
極上のうなぎは箸でつかめばその肉質の良さでわかります。その香ばしく芳醇な香りと、ひと口食べたらお口の中でふっくらと柔らかい肉質を感じることができます。そしてほろほろととけていくような食感が極上の証です。

 

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3.北海道長万部産 黄金毛ガニ

 

漁獲量の少ない貴重な毛ガニを長万部よりお届けします。
長万部の毛ガニは、資源保護の観点から量が制限されており、限られた季節にしか漁を行えません。
しかも沖合5キロまでしか漁をすることができないようになっており、そこで採れる毛ガニは漁獲量が少なく非常に貴重なものとなっております。
美食市では長万部で水産業を営む菊田水産様と交渉を重ねた結果、この貴重な毛ガニを提供していただけることになり、皆様の食卓へお届けできることとなりました。毛ガニは、タラバガニやズワイガニと比べて、繊細で甘みがあります。深い味わいの中にもしつこさが無く、その濃厚なカニみそは非常に美味です。

 

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4.博多直送 二段仕込み明太子

 

博多の老舗が作る選び抜かれた辛子明太子をご紹介します。
博多で創業50余年になる老舗「徳永」。大手の明太子の店よりも更に歴史のあるこの老舗は知る人ぞ知る名店です。この店は明太子を量産することはせず、伝統の製法をひたすら守り続けており、一つ一つの作業がすべて職人の手によるものです。最初に甘く、そして次に辛く、最後はまろやかなカツオ風味がふわっと香る、至極の逸品をお楽しみください。

 

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■素材選びから製法までの究極のこだわり
美食市のこだわりはスケトウダラの卵を買い付けるところから始まります。良い卵を確保するためには漁獲した船上で卵を取り出し、短時間で凍結処理を施し保存する必要があます。そして、その原卵が職人のところへ届くと洗浄・塩蔵して塩たらこをつくります。次に本漬けと呼ぶ作業に入り、塩たらこを伝統の製法で作った鰹だしをぜいたくに使った調味液へ漬け込みます。味付けはその後、しっかりと味をしみこませるための追い漬けの工程へと移ります。これらすべての工程を妥協のない手作業で行うことで、食感の良さを引き出し、味に深みを与えることができます。そして、この二段仕込みをすることで明太子は最初に甘く、そして次に辛く、最後はまろやかなカツオ風味がふわっと香る、至極の逸品となるのです。

 

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